Lesklý kávovar na espresso může na kuchyňské lince vypadat skvěle, ale důležité je, co se děje uvnitř. Stejně jako auto potřebuje pravidelnou výměnu oleje, aby fungovalo bez problémů, i váš kávovar potřebuje pravidelnou péči, abyste si udrželi skvělou kávu – a vyhnuli se hořkým, slabým nebo dokonce kyselým šálkům kávy.
Čištění kávovaru není jen o hygieně. Jde o výkon, chuť, dlouhou životnost a upřímně řečeno i o úctu k zrnům, která zpracováváte. Ať už používáte poloautomatický domácí kávovar, model s kávovými zrny nebo profesionální zařízení, důsledné čištění má velký význam.
Zde je váš dokonalý průvodce čištěním kávovaru krok za krokem – najdete v něm vše od každodenní údržby až po hlubší odstraňování vodního kamene.
Proč je čištění kávovaru nezbytností
Proč vůbec kávovar pravidelně čistit? Protože uvnitř toho krásného kovového těla se může velmi rychle hromadit nepořádek – a to rychle.
Pokaždé, když zde zpracováváte kávu, tlak vody protlačí horkou vodu skrz zhutnělou kávovou sedlinu. Časem se ve vnitřních trubkách nahromadí přírodní kávové oleje a jemné částice. A to samé platí pro trysku na napěnění mléka. Ty jsou nechvalně známé tím, že se v nich usazují zbytky mléka, které mohou rychle zkysnout a ovlivnit výkon páry.
Zanedbávání těchto nánosů může vést k:
- Hořké nebo nestálé chuti kávy.
- Ucpaným součástkám.
- Pomalému nebo nerovnoměrnému průtoku vody.
- Poškození dílů nebo selhání stroje.
Jinými slovy, špinavý kávovar není jen nechutný – aktivně ničí vaši kávu a může zkrátit životnost vašeho kávovaru.
Jak na efektivní čištění kávovaru?
1. Otřete parní trysku po každém použití
Zbytky mléka rychle tuhnou. Po každém použití otřete parní trysku čistým vlhkým hadříkem a pročistěte ji zapnutím páry na jednu nebo dvě sekundy. Na konci dne se vyplatí namočit hrot do teplé vody nebo trysku pročistit vhodným přípravkem, pokud to váš přístroj umožňuje.
2. Opláchněte filtr a košík
Po spaření vyklopte použitý kávový puk a důkladně opláchněte filtr a košík pod horkou vodou. Na kovu ulpívají oleje, proto je nenechávejte ležet špinavé – zejména přes noc. Před dalším použitím vše rychle osušte utěrkou nebo nechte uschnout na vzduchu.
3. Propláchněte vnitřní části vodou
Jakmile vyjmete filtr, propláchněte kávvoar rychlým proudem horké vody (bez kávy). Tím se vyčistí zbytky kávové sedliny a systém se mírně propláchne. Je to snadný způsob, jak zabránit usazeninám dříve, než se začnou tvořit.
Měsíční úklid: Čas na odstranění vodního kamene
I když dbáte na každodenní čištění, uvnitř kávovaru a vodních cest se usazují minerální usazeniny z vody (zejména tvrdé). To ovlivňuje teplotu vody, tlak a může pomalu způsobovat korozi součástí. Odstraňováním vodního kamene se tyto usazeniny odstraňují a udržují kávovar v efektivním provozu.
Příznaky, že je třeba odstranit vodní kámen:
- Snížený tlak páry.
- Průtok vody, který se zdá být slabší než obvykle.
- Podivné zvuky z vnitřku kávovaru.
- Hořká nebo plochá chuť kávy.
Jak na odstranění vodního kamene?
- Použijte roztok na odstraňování vodního kamene (buď komerční, nebo směs kyseliny citronové a vody).
- Přidejte jej do nádržky na vodu podle pokynů k výrobku.
- Spusťte kávovar, jako byste vařili espresso, a nechte roztok protéct.
- Nechte roztok působit 10-15 minut a poté pokračujte v cyklu.
- Na závěr prolijte několik plných nádrží čisté vody, aby se z přístroje vyplavily všechny zbytky.
Nikdy nevynechávejte krok opláchnutí – roztok na odstraňování vodního kamene může zanechat kyselou chuť, pokud zůstane uvnitř kávovaru.
Nezapomeňte na mlýnek
I když technicky vzato není součástí kávovaru, může mít špinavý mlýnek stejný vliv na kvalitu přípravy kávy. Kávové oleje ulpívají na mlýncích, stará mletá káva je zašlá a výsledkem je espresso bez chuti.
Další tipy pro dlouhou životnost kávovaru
- Používejte filtrovanou vodu, abyste omezili usazování vodního kamene.
- Pokud nebudete kávovar několik dní používat, vždy vyprázdněte odkapávací misku a nádržku na vodu.
- Stroj skladujte v suchém prostředí – vlhkost může poškodit vnitřní elektroniku.
- Vyměňte gumová těsnění a ucpávky, pokud zaznamenáte netěsnosti nebo ztrátu tlaku. Ta se časem opotřebují, ale jsou levná a snadno se vyměňují.
- V případě pochybností se podívejte do příručky. Každý stroj má jedinečné pokyny pro péči a dodržování pokynů výrobce prodlouží jeho životnost.
Co se stane, když jej nevyčistíte?
Je lákavé předpokládat, že kávovary na espresso jsou dostatečně odolné na to, aby se daly provozovat i bez čištění. Ale i ten nejlepší kávovar začne mít potíže, pokud ho nevyčistíte. Nemusíte si toho všimnout hned – káva prostě bude o něco méně živá, síla páry o něco slabší. Pomalu se však zhoršuje chuť a součásti se namáhají více, aby mohly plnit svou práci.
Čištění kávovaru není nijak zábavnou činností – je to však jeden z nejlepších způsobů, jak ochránit svou investici a zajistit, aby byl každý šálek stejně lahodný jako ten předchozí. Nemusíte drhnout celé hodiny ani se učit složitý postup. Několik minut denně, týdenní proplachování a měsíční odstraňování vodního kamene zajistí, že váš kávovar bude fungovat jako nový.
ZDROJ: https://www.coffeefriend.co.uk/blog/how-to-clean-an-espresso-machine/
ZDROJ obrázku: Autor/ka fotografie: Marta Dzedyshko: https://www.pexels.com/cs-cz/foto/kofein-kava-salek-piti-2775830/
