Všichni to známe. S dobrými úmysly nakoupíte čerstvé potraviny, ale o pár dní později něco skončí v koši. Je to frustrující, nehospodárné a upřímně řečeno se tomu dá vyhnout častěji, než si myslíte.
Dobrou zprávou je, že k tomu, aby vám jídlo vydrželo déle čerstvé, nepotřebujete žádné sofistikované vybavení ani složité systémy. Pár drobných návyků a jednoduchých triků může prodloužit trvanlivost běžných surovin o dny nebo dokonce týdny.
Zde jsou praktické a snadno použitelné tipy, které můžete začít uplatňovat hned.
S čerstvými bylinkami zacházejte jako s květinami
Čerstvé bylinky často rychle vadnou, když je necháte v plastovém obalu. Místo toho s nimi zacházejte jako s kyticí. Odřízněte konce a vložte je do sklenice s vodou. Poté je volně přikryjte plastovým sáčkem a uložte do lednice (kromě bazalky, která preferuje pokojovou teplotu). Díky této metodě zůstanou bylinky čerstvé mnohem déle, než kdybyste je nechali v původním obalu.
Další možností je zmrazení bylinek. Nakrájejte je, vložte do forem na kostky ledu, přidejte trochu vody nebo oleje a zmrazte. Takto budete mít vždy po ruce bylinky připravené k vaření.
Využívejte mražení
Většina lidí ví, že lze zmrazit maso nebo chléb, ale mnozí zapomínají, jak všestranné zmrazování ve skutečnosti je.
Můžete zmrazit:
- Mléko (v původním obalu, s trochou místa pro roztažení)
- Vejce (rozbitá a uložená v nádobě, ne ve skořápkách)
- Sýr (zejména na vaření)
- Hotová jídla a zbytky
Zmrazení výrazně zpomaluje kazení potravin a poskytuje vám větší flexibilitu. Mějte však na paměti, že například zmrazené mléko je pro zachování optimální kvality nejlepší spotřebovat do několika týdnů.
Uchovávejte listovou zeleninu v suchu
Listová zelenina, jako je salát, rychle kazí kvůli nadměrné vlhkosti. Jednoduchým řešením je zabalit ji do papírových utěrek před uložením do lednice. Papír absorbuje vlhkost a zabraňuje tomu, aby listy příliš brzy zvlhly nebo zvadly. Díky tomuto triku může váš salát zůstat čerstvý až týden místo pouhých několika dní.
Zabalte banány, abyste zpomalili zrání
Banány uvolňují ethylen, který urychluje zrání. Chcete-li tento proces zpomalit, zabalte stonky (nebo celý svazek) do plastové fólie. Tento malý krok může prodloužit jejich čerstvost o několik dní a zabránit tomu, aby příliš rychle zhnědly. Vyhněte se také skladování banánů v ledničce, protože nízké teploty ovlivňují jejich konzistenci a chuť.
Skladujte jablka správným způsobem
Jablka vydrží překvapivě dlouho, pokud jsou správně skladována. Uchovávejte je na chladném a tmavém místě, jako je lednička nebo sklep. Pro ještě lepší výsledky je skladujte odděleně, aby se nedotýkaly. Zabalení jednotlivých jablek do papíru může zabránit tomu, aby jedno zkažené jablko zkazilo ostatní. Při správném skladování mohou jablka zůstat čerstvá po celé měsíce.
Obraťte nádoby s mléčnými výrobky dnem vzhůru
Zní to divně, ale funguje to. Skladujte výrobky jako jogurt, zakysanou smetanu nebo tvaroh v ledničce dnem vzhůru. Tím se uvnitř nádoby vytvoří mírný podtlak, který pomáhá zpomalit růst bakterií. Díky tomu vydrží tyto produkty po otevření znatelně déle.
Chléb zmrazte, než ztvrdne
Chléb je jednou z nejčastěji vyhazovaných potravin. Pokud víte, že ho nestihnete včas spotřebovat, zmrazte ho.
Nakrájejte ho před zmrazením, abyste mohli vyndat jen tolik, kolik potřebujete. Po rozmrazení bude chutnat téměř stejně čerstvě jako v den, kdy jste ho koupili. Při správném skladování vydrží chléb v mrazáku několik týdnů.
Nepřeplňujte ledničku
Napěchovaná lednička se může zdát jako efektivní řešení, ve skutečnosti vám však škodí. Pokud není dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu, teplota se stává nerovnoměrnou, což může způsobit rychlejší zkažení potravin.
Snažte se udržovat pořádek a přehlednost. Položte potraviny, které je třeba brzy spotřebovat, dopředu, abyste na ně nezapomněli. Pravidelné kontroly vám také pomohou odhalit vše, co se chystá zkazit.
Používejte vzduchotěsné nádoby
Vzduch je jedním z hlavních důvodů, proč se potraviny kazí. Skladování zbytků nebo otevřených produktů ve vzduchotěsných nádobách pomáhá omezit vystavení kyslíku a vlhkosti. Tento jednoduchý zvyk nejenže udržuje potraviny déle čerstvé, ale také zabraňuje šíření pachů v ledničce. Je to jedna z nejjednodušších vylepšení, která můžete ve své kuchyni provést.
Co do ledničky nepatří
Ne všechno prospívá skladování v chladu. Některé potraviny v ledničce dokonce ztrácejí chuť nebo se kazí rychleji.
Například:
- Rajčata ztrácejí chuť a konzistenci
- Banány rychleji tmavnou
- Brambory a cibule mohou zvlhnout a plesnivět
- Tyto potraviny je lepší skladovat v chladné a suché spíži.
Pár drobných změn přinese velký rozdíl
Snižování plýtvání potravinami není o tom být dokonalý. Jde o to, postupně si vybudovat lepší návyky. Začněte třeba jen dvěma nebo třemi z těchto tipů a zjistěte, co se hodí do vašeho denního režimu. I malé změny, jako správné skladování zeleniny nebo zmrazování zbytků, vám mohou ušetřit peníze a snížit množství odpadu. A jakmile si na to zvyknete, stane se to vaší druhou přirozeností.
ZDROJ: https://www.prozeny.cz/clanek/bydleni-jak-prodlouzit-trvanlivost-potravin-jednoduche-triky-diky-kterym-uz-jidlo-nevyhodite-102649
ZDROJ obrázku: Autor/ka fotografie: Thirdman : https://www.pexels.com/cs-cz/foto/zena-prace-psani-stojici-5582869/
